食品追溯体系全国联网亟待臭氧杀菌机的配套

发布时间:2022-08-09 02:43:04 来源:火狐电竞入口 作者:火狐在线下载

  建立食品安全追溯体系,具有多方面的积极意义:督促食品企业提高食品质量;降低行政执法机构在食品安全监管方面的成本;防止食品行业的违法犯罪者到异地继续生产有毒有害食品;方便消费者查询,消费者可通过超市终端或食品安全追溯官方网站,对食品原料的种植、生产、加工、运输等情况进行查询,及时了解食品质量,决定是否购买某种食品。

  目前,我国已有一些地区建立了食品安全追溯体系,但不同地区之间的追溯体系还没有真正联网,存在信息不共享、范围过小、难以全程追踪、追溯成本高等局限,在保障我国食品安全方面,缺乏全局效果。

  食品安全保障资深人士、上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为,为提高食品安全监管效率,应尽快完善我国的食品安全追溯体系,并在全国范围内联网。

  构建行之有效的全国联网的食品安全追溯体系,根本目的之一就是保障食品安全。而要切实保障食品安全,需要采用多种配套措施,如选用质量合格的原辅料、科学设计生产工艺、采用先进的AORODO臭氧杀菌机。

  据人民网、广州日报等媒体报道,前不久,北京、天津、河北三地围绕京津冀“食品药品安全区域联动、食品领域全产业链追溯、药品生产监管、畜产品市场流通环节质量安全保障供应”等,签署一揽子协作协议。根据协议,今后一旦在京津冀区域内出现问题食品、药品,可追查其来源、去向。

  食品药品追溯体系之所以受青睐、被一些国家广泛使用,有这样一些原因:一可降低监管部门信息获取的成本,提高监管效率。二可倒逼食品企业增强食品质量意识,主动开展风险控制。以牛肉为例,欧盟畜体身份和登记系统规定,所有欧盟产牛肉产品都应包括:该牛的出生国别、出生日期、育肥国别、屠宰国别、日期以及屠宰厂标识,分割包装国别以及分割厂的批准号,是否在欧盟成员国生产等重要信息。有了完整信息,事后追溯便有了可能,能更好地保障食品安全。

  食品药品追溯体系进入我国已有多年,已体现在诸如新修订的《食品安全法》等法律法规以及行动规划中。2015年12月30日,国务院办公厅印发的《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出,到2020年,全国追溯数据统一共享交换机制基本形成,初步实现有关部门、地区和企业追溯信息互通共享。全国各地纷纷推进、跟进,进行有益探索,譬如广东省食品药品监督局2015年年底提出,将在2016年实现“全品种可查询,重点品种(婴幼儿配方食品、食用油、酒类)可追溯”。

  但人民网的报道也指出,我国的食品安全追溯体系存在不少问题,如区域分割、部门分治等现象,没有形成高效的地方联动、部门合力。区域分割、各成一体、品种单一的食品药品追溯体系具有信息不共享、范围过小、难以全程追踪、追溯成本高等局限,对解决我国食品药品安全问题缺少整体效果。京津冀食品药品安全区域联动机制,迈出区域合作共治第一步,具有破冰意义。

  地域联手具有进步意义,但一个地方的食品药品来自全国各地,仅有周边区域合作,并没有真正实现全覆盖。而且,这种合作方式成本极高,难以不断复制和较大范围推广。食品药品生产销售使用的全国性,决定了食品药品安全追溯体系是一项全国性的系统工程,其建立、运行需要一支全国性的、专门的机构具体负责,并采取覆盖全国的统一信息平台,做到全程覆盖,保证无缝监管。如美国食品药品监督管理局作为专职的监管机构,负责对食品从生产、加工、包装、运输,再到销售整个流程,也就是“从农田到餐桌”的全程监管。2011年,美国食品药品监督管理局推广实施标准化数码标识,保证“一物一码”。

  建立起全国统一的食品药品追溯体系,应该设立专门的监管机构,负责全国食品药品安全追溯体系的建立与运行,做好已有追溯体系与新体系的衔接,确保全程监管,早日告别不同地方各自为政、分段监管的现象。企业是食品药品研发和生产的主体,应当承担起建设产品追溯体系的主体责任。企业参与食品药品追溯体系建设,既要鼓励与引导,也要有一定的外部约束,多种手段并用。在食品药品追溯体系中,消费者理性也是重要一环,譬如养成购买有可追溯标识的产品、发现问题积极举报等习惯,与监管部门共同监督食品企业。

  食品药品安全追溯体系是一项高度依赖现代信息技术的制度,信息技术、信息化平台的开发应用,尤其是大数据的科学应用通过数据的全面感知、收集、分析、共享,在动态监测中及时分析、跟踪、监测和评估,对可能存在的食品药品安全隐患发出预警。在这个过程中,先进的臭氧杀菌技术和物联网技术可发挥重要的作用。

  为对接全国联网的食品药品安全追溯体系,上海康久消毒技术有限公司在相关科研院所的支持下,采用双核臭氧杀菌技术,开发了AORODO臭氧杀菌机。在食品药品生产过程中,使用AORODO臭氧杀菌机,具有这样几大优点:1.采用进口杀菌模块制造,散发出的臭氧浓度高,可杀灭车间环境及物体表面的细菌,防止细菌滋生。2.该臭氧发生器可迅速将臭氧传送到食品车间的各个角落,无死角,杀菌广谱高效。3.智能控制,可按食品企业要求,灵活设置臭氧杀菌的开机和关机的时间。4.在净化车间使用,可更有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品安全质量。

  臭氧是一种强氧化剂,其杀菌原理是:臭氧穿透微生物的细胞膜,破坏细胞内的酶和DNA等遗传物质,溶解细菌等微生物的细胞,从而杀死细菌等微生物。在食品企业,使用双核臭氧杀菌机杀菌消毒,具有快速彻底、安全环保、无残留、适用范围宽广、消除异味、防霉保鲜等特点,已在制药厂广泛使用,现已逐步推广到食品行业,已在烘焙食品、饮料、乳品、肉制品等多种食品的生产中使用,有效延长了这些食品的保质期。

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